El Ministerio de Salud alerta sobre el rojo n.º 3, instando a la población a tomar precauciones. A pesar de estar prohibido en otros países, sigue en uso en Perú, obligando a un análisis de sus regulaciones.
El colorante rojo n.º 3, también conocido como eritrosina, ha sido objeto de polémica a nivel internacional tras su reciente prohibición en Estados Unidos por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Este compuesto, presente en diversos alimentos ultraprocesados, ha generado preocupación debido a su posible vínculo con el cáncer. A pesar de las advertencias, en Perú su uso continúa siendo permitido, lo que lleva a los especialistas a recomendar precaución en el consumo de productos que lo contienen.
Según el Ministerio de Salud (Minsa), el rojo n.º 3 se utiliza principalmente para otorgar un tono brillante y atractivo a dulces, bebidas y productos de panadería. Aunque su cantidad en los alimentos puede parecer insignificante, los riesgos asociados a su consumo prolongado han encendido las alarmas. Expertos en salud pública aconsejan a los consumidores verificar las etiquetas de los productos para identificar y evitar este colorante.
Productos que contienen colorante rojo n°3 prohibido en EE. UU
La eritrosina se encuentra en una amplia variedad de alimentos ultraprocesados que forman parte de la dieta diaria de muchos peruanos, especialmente los niños. Entre los productos más comunes están los dulces, como caramelos, gomitas y malvaviscos con tonalidades rosadas o rojizas, que suelen ser los favoritos del público infantil. También es habitual en la repostería, donde aparece en galletas decoradas, pasteles con glaseados brillantes y postres helados.
Además, este colorante es utilizado en algunas bebidas como refrescos en polvo y carbonatados de sabores frutales. En el ámbito de los medicamentos, la eritrosina puede encontrarse en jarabes para la tos y vitaminas masticables. Esta versatilidad convierte al rojo n.º 3 en un aditivo de uso extendido, pero su impacto en la salud obliga a tomar medidas para reducir su consumo.
La reciente decisión de la FDA de prohibir este colorante responde a estudios que sugieren que podría inducir tumores en animales de laboratorio cuando se consume en altas concentraciones. Aunque las dosis empleadas en alimentos suelen ser bajas, los especialistas insisten en que la exposición acumulativa a largo plazo podría aumentar el riesgo de enfermedades graves.
Colorantes sintéticos son un peligro para la salud
El rojo n.º 3 no es el único colorante artificial bajo escrutinio. Según el Centro para la Ciencia en el Interés Público (CSPI), otros aditivos como el amarillo n.º 5 y el rojo n.º 40 también han sido asociados con problemas de salud. Aunque estos no han sido prohibidos, las investigaciones han encontrado posibles efectos secundarios, incluyendo reacciones alérgicas, trastornos del comportamiento en niños y problemas gastrointestinales.
Los colorantes sintéticos, diseñados para realzar la apariencia de los alimentos, no aportan ningún valor nutricional y, en algunos casos, pueden representar un riesgo para la salud. Estudios han demostrado que ciertos aditivos químicos pueden interferir con el metabolismo celular, lo que podría derivar en alteraciones genéticas y, en el peor de los casos, cáncer.
Por estas razones, los expertos recomiendan evitar o limitar el consumo de productos que contengan estos colorantes. La adopción de alternativas naturales, como jugo de remolacha o cúrcuma, se presenta como una solución más segura para los consumidores.
Minsa: Recomendaciones para identificar y evitar estos productos
El Ministerio de Salud (Minsa) ha emitido una serie de recomendaciones para ayudar a los peruanos a tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Leer las etiquetas es fundamental: el colorante rojo n.º 3 puede aparecer bajo nombres como “eritrosina”, “FD&C Red No. 3” o el código europeo “E127”.
La seguridad alimentaria es un tema relevante a nivel internacional. Aunque el colorante rojo n.º 3 sigue permitido en Perú, la evidencia científica que ha motivado su prohibición en otros países podría llevar a una revisión de su regulación por parte de las autoridades. Mientras tanto, los consumidores tienen la opción de verificar las etiquetas de los productos para identificar este ingrediente
Minsa alerta sobre el colorante rojo n°3
El Ministerio de Salud (Minsa) ha emitido una advertencia sobre el uso del colorante rojo n°3, empleado en diversos alimentos y productos. Según la alerta, este aditivo, prohibido en Estados Unidos, está relacionado con posibles riesgos cancerígenos, lo que ha generado preocupación entre los consumidores y llamado a reforzar las regulaciones sanitarias en el país.
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